上海欧美同学会是在五四运动中成立的。1919年五四运动中，在上海的欧美归国留学生深感有必要成立团体。1919年6月12日和16日，留学欧美的归国人士两次在上海开会，讨论成立上海欧美同学会事宜。

　　6月20日，上海归国欧美留学生百余人聚集在四川路青年会会堂，宣布成立上海欧美同学会。但当日还没来得及讨论同学会具体事项，就因当时上海有谣言盛传日人投毒，已引起社会恐慌，而留学生在社会上被普遍认为是有学问、有见识的人，有很高的威望。出于高度的社会责任感，此次与会的欧美同学集中讨论了投毒谣言问题，议决立即以上海欧美同学会的名义致函《申报》，呼吁国人提高警惕，切勿传谣信谣，以免中了某些势力的计谋。

　　6月23日下午5时半，上海欧美同学会又假座四川路青年会礼堂，举行正式大会，讨论进行办法，到会者共50余人。临时会长邝富灼因不善国语，改由副会长李登辉为主席。每位到会人士均得到一份英文的上海欧美同学会章程草案。

　　会议议决主要有几项内容。一是上海欧美同学会定名为“The Western Returned Students Union of Shanghai”，黄大伟认为应该以华文为主，经两次举手表决，仍是反对者占多数，只好暂取英文名，而无中文名。二是明确了上海欧美同学会的组织机构。大会决定设会长、副会长、总干事、秘书、会计各一人，选举结果：李登辉为会长，副会长黄大伟，秘书朱廷祺，会计席德懋，而总干事因次期选举在明年，仍是曹云祥。三是通过了两点动议，第一项为“速以反对签字、取消二十一条之意旨宣布中外”；第二项为“由总干事努力进行，以抑制签字为职志”。四是致电巴黎各专使，获得大多数通过。拟24日在青年会午餐时，由曹云祥将宣言书拟成英文稿通告中外：“同人等为免危害及于中国主权起见，急电欧洲和会专使不宜遽将和约签字，此外，二十一条欵暨秘密订约概应取消。特此宣言。”五是其他事项，包括明确了以曾毕业欧美各国或曾修学若干年者为会员，总干事选举期为每年5月，大会期每年至少4次，会费常年6元等。

　　第二天，也就是6月24日，《申报》刊出了《欧美学生会正式大会纪》一文，记述了上海欧美同学会成立的时间、地点、参会人员、会议过程及草案。一个月后的7月23日，上海欧美同学会在《申报》上发表了《上海欧美同学会成立之志趣》一文，详细记述了上海欧美同学会成立的目的与主要任务：其一，发挥团体的力量。文中说：“吾闻西人之言矣，其议我者曰，个人之力有余，团体之力不足。夫个人之力自谋者也，团体之力谋社会国家者也。”又说：“则范围益广，思虑益周，而所以宣力于国家者将益宏矣！”其二，发挥知识者的力量。文中说：“况救国之责，惟有知识者、受教育者所负愈重，则吾敢私国家之宝以为己有而重负国家耶？本此怀抱愿与国人提携进行。”文章最后强调：“虽然人类生存之要素在乎互助，况当此剧烈竞争之际，尤非集全国智能相与扶持补助不为功，同人等所自期者既如此矣，尤望吾会外同胞匡持羽翼之焉。”

　　《上海欧美同学会成立之志趣》中还提到，为更好发挥同学会的作用，上海欧美同学会设立4个部：一是“公布部”，以解除外人之误会，发表正确之主张；二是“交际部”，接洽联络，综于一成；三是“事业部”，振兴工业，调查国货，介绍引导，以兹互助之义；四是“专门部”，应各界之要求，为相当之辅助。已经具备了比较完备的办公体系。办公地点在成立暂借上海青年会楼，后迁至上海市汉口路24号三层楼。成立大会上，黄大伟认为应该设评议部，俞希稷认为人少可不必，有事不妨开大会决议。

　　以上可以看出，上海欧美同学会成立的目的，首先是为了以团体之力，为社会和国家谋利；其次是当此国家存亡危急之时，发挥留学国外时所学的政治、科学知识的力量，担负起救国之责。这主要是其成立于轰轰烈烈的五四运动中，把爱国活动放在了第一位。